ご挨拶Greetings
当店は四川省の伝統と技を受け継ぎ、香り・辛さ・痺れの三位一体が織りなす
本場四川料理の真髄をお届けしております。
厳選した香辛料と素材を用い、一皿一皿に職人のこだわりを込めて調理。
日本にいながら、本場四川の息吹を感じていただければ幸いです。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
「一菜一格、百菜百味」
四川料理には、「一菜一格、百菜百味」という言葉があります。
それは、一つ一つの料理にそれぞれ異なる個性と味わいがあり、百の料理があれば百通りの美味しさが存在するという、
四川料理の哲学を表した格言です。
辛い、痺れる、香ばしい、奥深い――
四川料理は単に「辛い料理」ではありません。
花椒の痺れ、唐辛子の辛味、発酵調味料の旨味、火入れによる香り。
それらを組み合わせ、料理ごとにまったく異なる表情を生み出すのが、本場四川料理の魅力です。
当店では、四川省出身の厨師が、
伝統の技と感覚を大切にしながら、
一皿一皿に明確な「味の格」を持たせた料理をお作りしています。
どの料理にも意味があり、どの一皿にも物語がある――
それこそが「一菜一格、百菜百味」の世界です。
本場の香りと奥行きある味わいを、ぜひご堪能ください。
やさしい味わいも楽しめる本格中華。
